Descripción
Aunque realmente se trata de una semilla, se suele clasificar como pseudocereal. Se cultiva, principalmente, en los Andes, siendo los principales productores Bolivia, Peru y Ecuador.
Indispensable siempre en las dietas vegetarianas:
- Por su alto contenido en proteinas, casi el doble que el cualquier cereal,
- Por su composición equilibrada en proteinas, carobihidratos y grasas.
- Por ser epecialmente rica en ácidos omega 3 y omega 6.
En este caso la quinoa Bio que vendemos es la Quinoa Real (producida en Bolivia) que se diferencia respecto a las otras por su grano más blanco, más grande y menos amargo.
Recordad siempre, que para su cocción debe lavarse con agua corriente para eliminar las saponinas naturales presentes en la semilla y que amargan mucho su sabor en el cocinado. Cuando el agua del lavado salga limpia podemos cocer la quinoa durante aproximadamente 15 minutos.
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